武夷岩茶系列包括以下几种茶：

1. 武夷岩茶：也称乌龙岩茶，产于福建武夷山区，为半发酵茶，以叶质紧结、色泽褐红、香气高扬、茶汤橙黄、滋味醇和为特点。

2. 武夷水仙：产于武夷山区，为绿茶，以芽叶肥壮匀齐、汤色清黄、香气清高、滋味醇和为特点。

3. 武夷毛尖：也称武夷山毛尖，产于福建武夷山区，为绿茶，以芽叶肥壮、茶芽白毫显露、汤色清绿、香气清鲜、滋味鲜爽为特点。

4. 武夷祁门红茶：产于安徽祁门县和福建武夷山区，为红茶，以茶汤颜色红润、香气高扬、滋味醇和、口感顺滑为特点。

5. 武夷金骏眉：也称武夷岩茶金骏眉，产于福建武夷山区，为红茶，以茶汤颜色红亮、香气高扬、滋味醇和、口感顺滑为特点。