薰衣草的养殖方法和注意事项如下：

1. 土壤选择：薰衣草喜欢生长在疏松、排水良好、富含有机质的土壤上。土壤PH值应在6.5-7.5之间。

2. 水分管理：薰衣草宜保持适度湿润，切忌积水，应定期松土、疏通排水沟，以保证土壤的透气性和排水性。

3. 光照条件：薰衣草喜欢充足的阳光。通常选择栽种在光照充足、通风良好的地方。夏季当温度过高时，可以给予遮荫。

4. 温度环境：薰衣草原产地和中部地区生长规律为温夏季，喜欢温暖的环境。在秋冬季可以适当加温，保持较为温暖的环境。

5. 施肥方法：薰衣草对人造化肥不是很敏感，可以适当使用适合的生物有机肥，喜欢在春季和夏季肥。每次肥料用量一次不可过多，应该均匀、适量施。

6. 剪枝方法：薰衣草可以适当地修剪茎叶，以保持株型美观，并促进新枝条的生长。剪枝要尽量在花期结束后进行，每年最好在冬季过后再度剪枝进行。

7. 病虫害防治：薰衣草较为耐寒和抗旱，但有时会受到白粉病和蚜虫等病虫害的侵害，可以选择温和的生物农药进行防治。

8. 常规管理：薰衣草还需要进行除杂草、松土、加强光照等常规管理工作，以保证良好的生长环境。