藏红花和枸杞子都是中药材，具有多种功效。配合泡水饮用，可以起到以下作用：

1. 缓解焦虑和紧张情绪：藏红花有镇静和抗抑郁作用，可以缓解焦虑和紧张情绪，提高睡眠质量。

2. 促进血液循环：藏红花和枸杞子都有活血化瘀的效果，可以促进血液循环，缓解疼痛和不适。

3. 改善视力：枸杞子被称为“明目果”，含有丰富的维生素A和β-胡萝卜素，可以预防和改善眼睛问题。

4. 提高免疫力：枸杞子富含多种氨基酸、矿物质和维生素，具有提高免疫力的效果，增强身体抵抗力。

5. 抗氧化：藏红花和枸杞子都含有丰富的抗氧化物质，可以清除自由基，防止细胞老化，保护身体健康。

总体来说，藏红花配枸杞子泡水喝，可以起到对身体多方面的保健作用，且口感清甜，适合长期饮用。但是对于某些药物过敏者、孕妇、哺乳期妇女、低血压患者等特殊人群应慎重。