西湖龙井应当在低温环境下保存，推荐保存温度为5-10℃，并应避免阳光直接照射和空气流通。如果保存不当，会导致茶叶受潮、氧化变质、失去原有的香气和滋味。据专业人士介绍，冰箱保存龙井茶时，最好用密封袋封好，以免异味影响味道。另外，如果在高温下保存茶叶，容易诱发细菌繁殖，严重的话，会造成人体食用后的健康问题。