赤霞珠是一种浓郁的葡萄品种，带有深色果实的水果、黑色浆果和烤香味，适合与牛肉、烤肉、深色禽肉和大菜单配对。梅洛干红则是一种果味浓郁、酸度适中、带有柔和的单宁和红色水果味道的葡萄酒。适合与烤肉、烤蔬菜、烤鱼和轻质意大利面配对。总的来说，两种葡萄酒都适合与烤肉类食物搭配。