冰岛白茶是一种稀有的茶叶，产自冰岛冰川区域的野生植物。其采摘季节仅限于夏季的几周，在采摘期间，茶叶仅从悬崖峭壁上摘取，因此非常珍贵。

冰岛白茶与其他茶叶不同，不需要进行发酵或揉捻的过程，原料茶叶经过简单的水洗和晒干即可入茶。这种简单的加工方式保留了茶叶的天然香气和味道，茶汤清亮透明，口感清淡爽口，富含多种有益物质。

由于产量较少，冰岛白茶价格较高，但其独特的口感和健康价值深受茶叶爱好者的欢迎。