大麦仁的主要功效与作用包括：

1. 降低血糖：大麦仁中含有丰富的β-葡聚糖，可增强胰岛素敏感性，降低血糖值。

2. 改善胃肠功能：大麦仁中富含纤维素和膳食纤维等，能促进肠胃蠕动，预防便秘和肠胃疾病。

3. 降脂减肥：大麦仁中的β-葡聚糖可抑制脂肪吸收，减少脂肪堆积，对于肥胖者有一定的减重效果。

4. 强化骨骼：大麦仁中含有丰富的钙和镁等矿物质，有助于骨骼生长和强化。

5. 改善免疫力：大麦仁中富含多糖和多种维生素，能增强人体免疫力，预防感冒和疾病。

大麦仁的禁忌包括：

1. 个别人群可能会出现过敏反应，应避免食用。

2. 大麦仁中含有草酸，过多食用可能影响钙的吸收和代谢。

3. 大麦仁含有一定的饱和脂肪酸，对于高血脂者应限制食用。