青钱柳可以与以下食材搭配，达到降糖效果：

1. 苦瓜：苦瓜中含有丰富的膳食纤维和黄酮类物质，可帮助减缓血糖上升速度。

2. 燕麦：燕麦中富含可溶性膳食纤维，可减缓碳水化合物的消化和吸收，有助于降低血糖。

3. 野菜：比如苋菜、莲藕、菜心等，富含纤维素和各种矿物质，尤其是钾，有助于降低血糖。

4. 蘑菇：蘑菇中含有的多糖和多酚等化合物，可以促进胰岛素的分泌，从而降低血糖。

5. 豆类：比如黑豆、黄豆、红豆等，含有丰富的不可溶性膳食纤维和植物蛋白，可减缓碳水化合物的消化和吸收，有助于降低血糖。