古树普洱茶，是中国云南地区一种经典的茶品，在中国茶文化中有着重要的地位。古树普洱茶的古树指的是生长在云南地区的原生态大树，这些树龄都在500年以上，有极高的商品价值和收藏价值。古树普洱茶也往往被认为是一种高端的茶品，荣膺中国十大名茶之一。

古树普洱茶口感独特、陈香四溢、回甘强烈，有“远古苦党”之称。这种茶品经过发酵、压制、贮存等多个环节，不同年份的古树普洱茶口感和品质有着很大的差异。古树普洱茶的药用价值也备受人们关注，因其含有丰富的茶多酚和咖啡碱等成分，能够提神醒脑、美容养颜、降脂减肥等。

古树普洱茶的方式和仪式与其他茶品有所不同，往往需要用泡茶器，泡茶时间也较长，可能需要十分钟以上才能出现茶色和香味。泡古树普洱茶的时候，需要先温杯、洗茶，然后再进行多泡多次的冲泡，每一次冲泡之后都可以品尝到不同的味道和香气，品饮过程非常独特。

在茶艺品鉴中，饮古树普洱茶不仅仅是品尝一种茶品，更是一种文化体验，它传递着茶道精神、禅意境界，将人与自然、人与人之间的关系融合在一起，深受广大茶友和美食家的喜爱。