铁观音是一种传统的中国名茶，它有着独特的形态和口感。

好的铁观音色泽紧密，外形扁平卷曲，色泽墨绿，有一定的油光，尤其是炒香后茶叶的花香就很明显。

品茶时，好的铁观音汤色碧绿，清澈明亮，茶汤清爽、滋味香浓，入口回甘，茶香浓郁持久，富有层次感。

总之，好的铁观音应该具备独特的形态、香气、口感，让人回味无穷。