龙井茶和铁观音是两种不同的中国绿茶，它们的区别主要在于：

1. 产地不同：龙井茶产于浙江杭州的西湖龙井村一带，而铁观音产于福建省安溪县。

2. 叶片形态不同：龙井茶是扁平形的，铁观音则是条索状的。

3. 气味和味道不同：龙井茶具有清香、鲜爽的口感，味道柔和，后味甘甜；铁观音则带有特殊的岩韵味，茶味香高浓郁，有些品种会带有果香味。

4. 酿造方法不同：饮用时龙井茶用80℃左右的水冲泡，铁观音则用100℃左右的水冲泡，且铁观音可以进行多泡，每泡时间逐渐延长。

5. 口感不同：龙井茶清新爽口，口感柔和，口感温和滋润；铁观音茶带有特殊的岩韵味，口感浓郁且有醇厚口感。

总体而言，龙井茶口感清新、爽口、柔和，适合在春、夏季及温暖的气候下饮用；铁观音茶则口感较为浓郁，适合在秋、冬季及寒冷的气候下饮用。