恩施玉露是中国传统名茶之一，其制作过程如下：

1.采摘原料：采摘茶树嫩叶，注意不要将老叶、黄叶等不符合标准的叶子采摘入府。

2.萎凋：选用嫩叶后，将其摊放于竹篮中，在自然条件下让其萎凋。萎凋过程中可以多次搅拌翻动，促进茶叶均匀萎凋。

3.杀青：萎凋完毕后，将茶叶放入高温锅中杀青，这样可以阻止叶子内的酶活性，并抑制其中的微生物。

4.揉捻：经过杀青的茶叶便进入揉捻阶段。揉捻的作用是让茶叶形成黑绿色条索，同时释放出茶叶内的芳香气味。

5.发酵：揉捻完毕，将茶叶放入发酵房中进行发酵。发酵过程中，茶叶中的酶作用会产生一系列反应，使茶叶的颜色、味道、香气发生变化。

6.烘焙：发酵完毕后，将茶叶放入烘焙机中进行烘干。烘焙的作用是去除茶叶内的水分，使茶叶干燥、稳定，同时提高茶叶的香气。

7.分类包装：经过烘焙的茶叶经过筛选、分级、包装等处理，最终制成了恩施玉露。