白茶与绿茶是两种不同的茶类，它们的营养价值也各有不同。

白茶是以嫩芽为原料，经过采摘、萎凋、干燥等工艺精制而成的一种茶类。白茶中含有大量的氨基酸、茶氨酸、儿茶素等成分，还含有大量的维生素、矿物质和多种生物活性物质，具有降压、降血脂、抗氧化、保护心脏、美容养颜等功效。

绿茶则是采用鲜叶在高温下进行蒸烘制而成的一种茶类。绿茶中含有丰富的茶多酚、儿茶素等成分，还含有维生素C、维生素E、维生素B、氨基酸等多种营养物质，它具有抗氧化、减肥、美容养颜、降血脂、预防心血管疾病等功效。

总体来说，白茶和绿茶的营养价值都很高，具有各自的功效和特点。选择哪种茶，还应该根据个人的需求和喜好进行选择。