湘西黄金茶是湖南省湘西土家族苗族自治州境内生产的一款特色茶品，属于黑茶类。其选用新鲜的嫩茶芽为原料，经过采摘、杀青、晾晒、堆积、发酵等多道工序精制而成。这种黑茶品质醇厚，滋味独特，具有清香浓郁、甘醇爽口的特色，是茶界中广受推崇的优质茶品之一。据传统医学认为，湘西黄金茶具有降脂、通窍、清热解毒等功效，常被视为增强身体健康和预防疾病的保健茶饮。