绿茶的新旧不是绝对的，主要取决于茶叶的保存和加工情况。一般来说，新鲜的绿茶味道较为鲜爽，茶叶颜色翠绿，保存时间短。而旧的绿茶可能会失去部分香气和营养，茶叶颜色较暗，口感较苦涩。因此，建议选择保存时间较短的新茶来饮用，以确保饮茶的口感和营养价值。