发酵乳和酸奶都是含有丰富的营养成分的发酵食品。其中包括：

1. 蛋白质：发酵乳和酸奶中含有丰富的蛋白质，有助于身体发育和维持组织和肌肉的健康。

2. 钙：发酵乳和酸奶中含有丰富的钙，有助于维持骨骼和牙齿的健康。

3. 维生素B群：发酵乳和酸奶中含有丰富的维生素B群，包括维生素B2、B6、B12等，有助于维持身体的代谢和神经系统的健康。

4. 乳酸菌：发酵乳和酸奶中含有乳酸菌，有助于维持肠道微生物群的平衡，加强免疫系统。

总的来说，发酵乳和酸奶对于身体健康非常有益。它们不仅可以提供丰富的营养成分，还有助于改善肠道环境，增强身体免疫力。