碳培铁观音是指采用传统制茶技艺中的“碳培”工艺，以铁观音为原料制作的一种茶叶。这种工艺将铁观音茶叶用高温炭火烘烤，使其产生茶香，使茶叶更加香醇、回甘，茶汤更加清澈，同时减轻茶叶的苦涩味道。此方法制作的茶叶色泽金黄，香气浓郁，口感清新，被誉为铁观音茶中的珍品。