普洱茶是一种经过采摘、晒青、杀青、揉捻、发酵等工序制作的中国传统名茶，产于云南省普洱市及周边地区。其特点是色泽深红、清亮透亮、香气浓郁、滋味醇厚、回甘生津。普洱茶可以按照发酵程度的不同分为生茶、熟茶和半发酵茶等多种类型。