精酿是指采用传统手工工艺和高品质原材料，制作出口感独特、风味鲜美、品质优越的酒类产品。精酿酒制作过程中，重视自然，尊重传统，强调品质，注重细节处理，追求独特性和个性化。精酿的制作需要更多的时间和精力投入，并且数量有限，因此一般需要高价销售。