银杏苦丁茶是将银杏叶和苦丁茶混合而成的一种茶饮，其具有以下功效与作用：

1. 抗疲劳：银杏叶富含黄酮类成分，能够促进血液循环和能量代谢，缓解疲劳。

2. 提高免疫力：苦丁茶中富含多种维生素和微量元素，能够提高免疫力，预防疾病的发生。

3. 清热解毒：苦丁茶具有清热解毒的作用，能够清除体内毒素，改善肝功能。

4. 降血压：银杏叶中含有一种叫做酚酸的成分，能够降低血液黏稠度，减少血栓的形成，从而降低血压。

5. 抗菌消炎：银杏叶和苦丁茶都具有一定抗菌作用，可以缓解感冒、咽喉疼痛等症状。

综上所述，银杏苦丁茶具有提高免疫力、抗疲劳、清热解毒、降血压、抗菌消炎等功效与作用。同时，银杏苦丁茶不仅味道清香，还能滋润肝肾，适合长期饮用。