普洱茶的春茶和秋茶的区别主要在以下三个方面：

1. 时间：春茶采摘时间在3月份至5月份，秋茶则在9月份至11月份。

2. 叶子：春茶的叶子较嫩，呈淡绿色，而秋茶的叶子则更成熟，呈深绿色。

3. 味道：春茶的口感更嫩滑清香，带有花果气息，而秋茶则口感更鲜爽，带有回甘感。

总体来说，普洱茶的春茶和秋茶各有其特点，可以根据自己的口感喜好来选择。