炒麦芽和大麦茶是基于大麦制作的两种不同食品，它们都具有多种营养成分和药用价值。

1. 炒麦芽的功效与作用

炒麦芽是由大麦经过炒制、发芽、烘干而制作成的。它富含不饱和脂肪酸、维生素、矿物质和多酚等营养物质，具有以下的功效和作用：

（1）促进消化：炒麦芽富含多种酶类，能够促进胃肠消化，增强食欲。

（2）缓解疲劳：炒麦芽中含有丰富的多酚类物质，能够有效抗氧化，缓解身体疲劳。

（3）保护心脏：炒麦芽中的维生素E和不饱和脂肪酸具有保护心脏的作用。

（4）降低血糖：炒麦芽中的多糖类物质具有调节血糖的作用，能够促进胰岛素的分泌，降低血糖水平。

2. 大麦茶的功效与作用

大麦茶是由大麦烘焙或炒制后制成的一种饮料，具有以下的功效和作用：

（1）利尿消肿：大麦茶富含钾元素，能够促进体内的水分代谢，减轻水肿。

（2）清热解毒：大麦茶具有清热解毒的作用，能够有效帮助身体排出毒素。

（3）降血脂：大麦茶中的β-葡聚糖和植物纤维素等物质具有降低胆固醇、甘油三酯的作用。

（4）祛痰止咳：大麦茶中含有黏多糖，能够退热润喉，缓解咳嗽症状。