一般情况下，冲泡龙井茶的水温在80℃-85℃之间最为适宜。但是，具体需要用多少度的水，还要根据冲泡的方法和个人口感来调整。一些高档龙井茶，如明前龙井、雨前龙井等，需要用更加温和的水温来冲泡，否则会破坏茶叶的味道和香气。