清香型螺蛳粉是一道来自中国湖南省的传统小吃，主要由螺蛳粉、调料和食材组成，其特点是“辣香味浓、鲜爽可口”。

清香型螺蛳粉的制作步骤包括清洗螺蛳、煮螺蛳粉、烹调汤料、配制佐料等环节。传统的清香型螺蛳粉通常使用辣椒、花椒、姜、蒜等香料调味，再加入豆腐皮、肥肠、鱿鱼等食材，味道鲜美可口。

近年来，清香型螺蛳粉逐渐在全国范围内广为流行，成为一种风味独特、营养丰富的小吃。