卤鸡蛋是一道中国传统小吃，制作方法是将鸡蛋煮熟后，放入调料卤汁中浸泡，使其具有香味和口感。常用的调料包括酱油、豆腐乳、八角、桂皮、花椒等。卤鸡蛋呈圆形，有着深褐色的外皮和嫩黄色的蛋白，入口后香味四溢，十分美味。卤鸡蛋可以作为零食或配菜食用，是中式美食中的经典之作。