隔夜开水不建议喝的主要原因是，水中的微生物会在室温下繁殖，增加水中细菌、病毒的含量，如果在隔夜的情况下依然饮用，就可能会引发身体不适和健康问题。此外，长时间放置的水可能会因为二氧化碳的溶解而导致酸性变化，还有可能会因为水中的矿物质沉淀而影响口感。因此，为了保障健康，建议每天的饮用水都应该是新鲜的。