如果没有冰箱，豆腐可以通过以下方法保存：

1. 水浸法：将豆腐放在清水中浸泡，每天更换水。

2. 盐水法：将豆腐放在盐水中保存，每隔一段时间更换盐水。

3. 炒法：将豆腐切成块，用油炸至金黄色，晾凉后放到可密封容器中储存。

4. 吊干法：将豆腐晾干后，放到干燥通风处保存。

需要注意的是，这些保存方法都不能让豆腐长时间暴露在空气中，以免发霉和变质。最好是在1-2天内食用完毕。