西湖龙井的叶底颜色为嫩黄色，鲜嫩有光泽，质地薄软透亮，叶脉明显，条索挺拔。其形状为扁平折叶，末端有细尖，整齐匀称。在制作过程中，采用特定的揉捻工艺，使叶片卷曲成龙形，这也是西湖龙井茶的独特特色之一。