1、火太大；煎炸时间太长而且干燥，肉里的水太干了。

2、最好用里脊肉作为肉。如果选择五花肉，应该在烹饪前去除脂肪筋膜。

3、在整个过程中煎炸猪肉必须是小火，必须控制时间。最后的烹饪机是起毛的关键，可以打几次。