酵母艾薇儿（Yeast Avril）指的是将酵母（Yeast）细胞中的代谢产物注入到植物细胞中，从而产生出植物细胞中不存在的化合物，其中最知名的代表就是酵母产生的纤维素（cellulose）。而通过遗传工程手段将酵母细胞中的蛋白质基因插入到植物细胞中，从而能够产生更加复杂的物质。酵母艾薇儿技术在生物领域的应用前景广泛，包括生产药品、生物燃料，以及改良植物的营养成分等。