1. 清洗：将新鲜辣椒放入清水中轻轻搓洗，去除表面的污垢和灰尘。

2. 晒干：晒干辣椒的最佳方法是将其切成两半并去掉所有种子。将辣椒沿着长度摊开。把辣椒放在太阳底下，直到完全干燥。可以在傍晚收回辣椒，第二天早上再晒干。

3. 反复翻动：为了确保辣椒在晒干过程中均匀受热，建议反复翻动。

4. 存放：干燥后，将辣椒放在干燥、通风的地方，最好密封保存。可以将辣椒放入一个不透气的密封袋或玻璃瓶中，以防止湿气和虫子侵入。 保存的辣椒在暴露于光线下暴露的时间越长，颜色就会越淡。最好将其存放在阴凉、干燥、贮存期限长的地方。 保存6个月到1年是可行的。 辣椒干的食用方式：可以在烹饪中使用，打粉末，添加到烤鱼，肉类，汤和蔬菜中等等。