铁观音是中国传统名茶之一，主要产于福建武夷山地区。最好的品种是武夷岩茶中的正岩、曲岩、肉桂岩等品种。这些品种茶叶外形完整，色泽翠绿，香气高雅，滋味鲜爽、回甘持久，且具有独特的岩韵风味。同时，这些品种的茶树生长在海拔高度较高、环境条件较为恶劣的岩洞地带，因此产量较少，价格也较高。