云南七子饼和茶老班章都是云南普洱茶的代表性产品，它们之间的区别如下：

1. 原料：云南七子饼的原料为门巴山区勐海县的老白茶树和大叶种茶树，而茶老班章的原料则主要来自勐海和勐库的优质茶园。

2. 采摘时间：云南七子饼茶的采摘时间通常是在清明节前后，而茶老班章的采摘时间则在谷雨节后，也就是4月20日左右。

3. 制作工艺：云南七子饼茶采用的是传统的中式工艺，即先蒸青，再按七个头粉压制，压制过程需要注意温度和湿度，整个过程时间约为40分钟。而茶老班章则是采用台湾的传统工艺，即用布包裹茶叶，在发酵过程中反复揉捻，以激发茶叶的香气。

4. 储存时间：云南七子饼茶通常需要经过多年的陈化才能达到最佳的口感和香气，而茶老班章则可以直接饮用。

总之，虽然云南七子饼茶和茶老班章都属于云南普洱茶的优质产品，但它们之间在原料、采摘时间、制作工艺和储存时间等方面存在差异。