龙井虾仁是一道以杭州龙井茶和虾仁为主要原料的传统菜肴，源于中国浙江省杭州市。相传古时，龙井村一位富翁在庭院里发现一群小虾躲在池塘里游动。当他注目仔细观察时，他发现这些小虾吃了一些落在池塘中的茶叶后非常活跃。富翁好奇地尝试了这些小虾，觉得味道鲜美，于是便发明了这道龙井虾仁的菜肴。随着时间的推移，这道美食逐渐成为杭州的特色菜肴并在全国范围内享有盛誉。