西湖龙井茶是中国十大名茶之一，起源于浙江杭州市西湖风景区。传说公元250年左右，西湖边的一座龙井旁，出现了一条巨龙，它的出现让周围的居民惊恐不已。一位乡民勇敢地跑到龙井上放火，龙吓跑了，留下了一颗特别的茶叶。

这个传说后来成了西湖龙井茶的来历传说之一。不过，真正的历史记载要比这个故事更为详实。早在唐代，龙井就已经存在了，当时称为“龙堂茶”或“龙潭秀茶”，被誉为第一等的茶品。到了宋代，这种茶又得到了更多的关注，成为了当时皇室及贵族所喜欢的茶品。

明朝时期，西湖龙井茶成为了一种特别的礼品，朝廷每年都要从杭州批量采购，特地作为贡品赠送给外国使节。这种茶在清代时逐渐普及到民间，人们开始发掘龙井的优美环境，为这种茶取名为“西湖龙井”，也因此，西湖龙井茶才广为人知，并且成为了中国的国饮。

现在，西湖龙井茶一直被誉为绝佳的绿茶品种，被广泛认为是中国最好的绿茶之一。它有着鲜绿色、香气高雅、不苦涩的特点，由于它的香气，有“香飘千里，韵流万古”的美誉。