茯茶，又名福州白茶，是一种以福建南平市武夷山为中心产区的白茶。

福州白茶的历史可以追溯到唐朝时期。唐代诗人陆游在《茶析》中有“福州东南白茶芽，闽下丹青长着茶”之句，可见当时福州已经有人种植制作白茶了。但是，真正形成规模化生产范围的福州白茶要追溯到明朝。明朝时期，武夷山一带逐渐成为茶叶生产的中心地带，而白茶则成为武夷山的地方特色茶品之一。在清代，福州白茶得到了更多的发展和宣传，名声得到了大大提高。福州白茶常被视为贵族茶，在宫廷内流传广泛。

20世纪初，福州白茶进入了一个发展的低谷，主要原因是茶农对茶叶的品质管理上不够重视。直到20世纪50年代以后，福州白茶经过一系列技术改进和品牌宣传，品质得到了大幅提高，同时被列为中国著名茶之一。现在，福州白茶已经成为中国茶叶出口的重要品种。