巴旦木树（Pistacia vera）是一种落叶小乔木，可以生长到6-10米高。其特点是树干光滑，树皮灰色或灰棕色。叶子为羽状复叶，由5-9个小叶组成。小叶为椭圆形或卵形，深绿色，有光泽。花序为梳形花序，花瓣呈绿色或红色，花期在4月至5月。果实为椭圆形、椭圆长形或近圆形的坚果，果皮厚，果肉呈白色或淡黄色，内含红色或紫色的果核。