白鸡冠岩茶是一种优质的武夷岩茶，产于福建省武夷山市漳州市南靖县境内的白鸡冠岩区。该茶叶色泽黄绿，香气清幽，滋味鲜爽，回甘持久。茶汤清亮透明，叶底匀整饱满，耐泡性好。据说这种茶叶最早是由唐代宰相杨炎引入武夷山的，从此在当地得以传承和发展，成为著名的名茶之一。