碧螺春是一种非常著名的中国绿茶，也被认为是中国十大名茶之一。它的采摘季节一般从清明节前后开始，到谷雨节左右收摘。在这个时间段中，分别产生了雨前茶和明前茶。

雨前茶，顾名思义，是在春雨季节采摘的茶叶。此时气温较低，茶树中的养分还未充分转化，因此雨前茶叶味道清爽，滋味浓厚，香气馥郁而持久。而且叶片嫩绿且多汁，汤色澄黄，有着独特的“清甜”口感。

明前茶是在雨季结束后，日头愈加充足的明媚春天采摘的茶叶。此时茶树养分更加充足，茶叶味道更加浓厚，滋味更加细腻。明前茶也相对雨前茶更具有花香和果香味道。

总的来说，雨前茶偏清香，而明前茶偏甜香。不过在制茶的过程中，不同的茶农和工艺也会对茶叶的口感、香气产生影响。因此，即使是同一品种的茶叶，不同的采摘时间和制作工艺都会影响它们的味道。