绿茶和红茶是根据加工工艺而区分的，绿茶是未经发酵的茶叶，而红茶是经过全发酵的茶叶。乌龙茶介于绿茶和红茶之间，是半发酵的茶叶。普洱茶则是经过特殊的发酵过程而制成的茶叶。

此外，这些茶叶的外观、口感和产地也有区别。绿茶一般呈青翠色，清香味鲜爽；红茶颜色偏红，有香气和浓厚口感；乌龙茶则呈淡黄色，香气浓郁，口感清新；普洱茶呈深红色，有特殊的陈香味道，口感醇厚顺滑。产地方面，各种茶叶的产地也有所不同，比如绿茶主要产于中国的东南沿海地区，而红茶产地主要分布在印度和斯里兰卡。