儿茶酸是一种天然的化合物，广泛存在于绿茶、乌龙茶、红茶等茶叶中。它是由儿茶素经过酶法转化而来，因此儿茶酸也被称为酶解儿茶素或酶解儿茶素酸。除茶叶外，儿茶酸还可以从苦橙果皮、柚子、桔子等柑橘类水果中提取得到。近年来，也有研究通过微生物发酵法生产儿茶酸。