用开水煮普洱茶更好，因为普洱茶是经过发酵的，其茶叶中的微生物已经被杀死，而开水能够有效提取茶叶中的有效成分，使茶味更浓郁。同时，用开水煮普洱茶还可以帮助茶叶展开，释放更多的香味和营养成分。而冷水泡茶则需要较长的时间，茶味可能不如用热水煮的浓郁。