绿茶是一种不经发酵的茶叶，是中国传统的茶类之一。与其他茶叶相比，绿茶的茶叶酵素没有被破坏，因此保留了很多维生素和多酚类化合物。这些化合物可以起到抗氧化、预防癌症、降低血脂、降低血糖等作用。绿茶也含有咖啡因和茶氨酸等成分，可起到提神醒脑、减肥瘦身等作用。