甘肃人喝的春尖茶是绿茶。它是由甘肃省固原市的黄土高原上生长的嫩芽制作而成，因其嫩芽嫩叶细长而得名“春尖茶”。春尖茶色泽碧绿，香气清香高雅，口感鲜爽滑润。