苦荞麦泡茶的功效与作用如下：

1. 帮助调节血糖，适合糖尿病患者饮用。

2. 降低胆固醇，预防动脉硬化、高血压等疾病。

3. 抗氧化，延缓衰老，预防癌症。

4. 改善免疫力，增强身体抵抗力。

5. 缓解紧张情绪，改善睡眠质量。

6. 促进消化，改善肠道健康，舒缓胃肠道不适。

7. 具有利尿、降血脂、降血压等作用，有助于保护心脏血管健康。

8. 增加身体能量，提高身体耐力，有助于减肥。

总之，苦荞麦泡茶对人体健康有多方面的好处，正常饮用可以帮助我们保持健康的状态。