目前没有科学研究证明不锈钢保温杯会致癌，因此这种说法不可信。不锈钢材料通常被认为是无害和安全的，在制造和使用过程中会被严格监管和审批。但是，如果使用不当，如经常不清洗或在高温下使用，不锈钢表面可能会产生物质，例如铬、镍和钼，可能会对健康构成一定的威胁。因此，我们建议使用不锈钢保温杯时，应注意定期清洗和避免使用过高温度的热水或加热。如果您对此问题担忧，建议咨询专业医生或环境专家。