古树茶是一种特殊的茶，它是以古老成熟茶树的嫩叶为原料制成的。这些茶树生长在高海拔山区，常年受着自然的熏陶和修剪，然后长期培育出口感细腻、香气诱人的茶叶。古树茶通常分为普洱茶和乌龙茶两种。