信阳毛尖是一种产自中国河南省信阳市的绿茶，因其品质优良，色香味俱佳而被称为绿茶之王。其具有叶片细嫩平直、色泽翠绿、香气清雅持久、滋味鲜爽甘醇等特点，被誉为中国十大名茶之一。此外，信阳毛尖在制作过程中不需要经过揉捻，可以保持茶叶原有的形状，并且需要进行多次烘干，使得其内外兼备，口感细腻，质量更加稳定，因此备受消费者的喜爱。