雪茶酸是指一种在茶叶中含有的有机酸，主要成分是柠檬酸、苹果酸、酒石酸等。它有助于控制茶味的平衡和口感的变化，对茶的后味和回甘都有影响。此外，雪茶酸还具有促进食欲和增加消化液分泌的作用。