榴莲肉的颜色因品种、成熟度和处理方式而异，无法简单地归为“白色”或“熟了”。一般来说，榴莲成熟后果肉颜色为黄色或橙黄色，但也有一些品种果肉是白色的，如白肉榴莲。因此，应根据具体品种和成熟度判断榴莲是否熟透。